PREPARAZIONE:
prima di tutto preparare la marinatura in una ciotola, mescolando con una frusta lo yoghurt, un pizzico di sale e la fecola o la farina di riso.
Tagliare il petto di pollo a listarelle e metterli nella ciotola insieme allo yoghurt. Mescolare bene, coprire con la pellicola e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Successivamente mettere il pollo marinato in una padella antiaderente con il fuoco al minimo e cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per preparare il riso venere, mettere a bollire una pentola d’acqua salata, e cuocere il riso per 40 minuti, una volta cotto, scolare.
Impiattare mettendo alla base il riso venere, al centro gli straccetti di pollo allo yoghurt e spolverare con la granella di pistacchio.

VARIANTI:
nella marinatura insieme allo yoghurt puoi aggiungere a piacere del pepe e delle erbette aromatiche, così da rendere ancora più goloso il tuo piatto.