Il cioccolato fa ingrassare?

Quante volte ci siamo chiesti se quel cubetto di cioccolato mangiato dopo cena è stato un errore ed ha messo a repentaglio la nostra dieta? Beh, senza dubbio nessun alimento, se assunto in quantità moderate, può mettere a repentaglio i sacrifici e gli sforzi fatti sia a livello sportivo sia a livello alimentare. Quindi keep it slow.

Il più delle volte è veramente difficile resistere al proprio istinto quando si parla di cioccolato, alimento la cui storia definisce come “cibo degli Dei”, propriamente chiamato kakaw uhanal dai Maya. Già dal nome, ci è possibile capire come da sempre vi è la consapevolezza delle sue ottime proprietà e dei suoi molteplici benefici. 

Ma il cioccolato fa ingrassare?

Grazie ai processi di fermentazione, essiccazione, torrefazione e così via dai semi (fave) della pianta di cacao è possibile estrarne il tanto amato cioccolato. 

Attorno a questo alimento sono svariati i dibattiti: c’è chi lo classifica come un toccasana per la salute di tutti, altri invece che lo demonizzano eliminandolo completamente dalle proprie routine alimentari.

Partiamo dicendo che il cioccolato fa bene ai grandi e anche ai più piccini, grazie soprattutto ai benefici del cacao il quale è anche responsabile del suo sapore inconfondibile. 

Sali minerali, vitamine, antiossidanti sono solo alcune delle preziose sostanze presenti all’interno del cioccolato.

Partiamo quindi dai benefici più nascosti del cioccolato:

• ricco di flavonoidi e polifenoli, sostanze che aiutano a mantenere la flessibilità delle arterie, garantendone anche una maggiore salute
• la presenza di teobromina fa sì che quest’alimento rafforzi la muscolatura cardiaca, prevenendo quindi delle patologie a lei correlate 
• antidepressivo naturale, grazie al triptofeno responsabile della produzione di serotonina ossia l’ormone della felicità e del buonumore
• stimolante grazie alla presenza di caffeina

Con moderazione e assunto costantemente, il cioccolato fondente può anche essere uno strumento grazie al quale si riesce a mantenere il peso corporeo costante, oltre che un ottimo alleato del senso di sazietà: essendo un prodotto ricco di fibre, aiuta a contrastare il tanto agognato appetito.

È vero che il cioccolato aiuta quando si ha l’umore a pezzi?

Ebbene sì, è scientificamente provato che il cioccolato aiuta nella produzione di serotonina anche conosciuta come “ormone della felicità”. 

Fondamentale è comunque tenere a mente che il cioccolato fa bene, purché fondente ed assunto senza eccedere.

Cioccolata bianca e cioccolata al latte, con nocciole, frutta secca, biscotti ed altri ingredienti aggiunti, non rientrano nella cerchia dei cioccolati “sani” ed è fondamentale avere la consapevolezza che nel momento in cui il cioccolato viene consumato inappropriatamente, può essere causa di aumento dei chili.

Le parole chiave sono sempre le stesse: sano, bilanciato e nelle giuste quantità.